Siguiendo con la temática de las tostas y pintxos, hoy os traigo esta Tosta de Queso Cabrales, morcilla y huevo de codorniz, que es una versión de un montadito que suelo pedir en una taberna de aquí de Chiclana, la «Peña Emilio Oliva» donde ponen unos montaditos y tapas tradicionales riquísimas, este en cuestión lo sirven con morcilla y huevo de codorniz, yo le he dado un cuarto vuelta y como tenía un poco de Salsa Cabrales se la he añadido ya que combina estupendamente con cualquier morcilla.
¡Ponte el delantal!
Ingredientes
- Cuatro (4) rebanadas de pan
- Salsa cabrales
- Ocho (8) rodajas de morcilla
- Cuatro (4) huevos de codorniz
- Flor de Sal ó Sal de Hielo
Elaboración
1.- Comienza elaborando la salsa cabrales, tienes la receta pinchando aquí: Salsa Cabrales.
2.- Corta las rebanadas de pan y disponlas en una bandeja para horno. Corta también las rodajas de morcilla y las reservas.
3.- Calienta una sartén antiadherente o plancha con unas gotas de aceite de oliva. Casca los huevos de codorniz en un bol y fríelos cuando esté bien caliente, no los hagas del todo pues se terminarán de cocinar en el horno. Los reservas.
4.- Monta la tosta untando la salsa de cabrales en la rebanada de pan, sobre esta dos rodajas de morcilla y terminando con un huevo de codorniz. Sala el huevo con un poco de flor de sal.
5.- En el horno que tendrás previamente precalentado a 180º arriba y abajo, metemos la bandeja con las tostas y dejamos unos minutos para que el pan se ponga crujiente y atempere los ingredientes que hemos puesto sobre este.
¡Ya tienes lista tu tapa!
Curiosidades
Puedes tener la salsa de cabrales hecha con antelación y te ahorrarás un paso, pero no la hagas con mucho tiempo que al llevar nata puede estropearse.
Para abrir los huevos de codorniz utiliza un cuchillo tipo puntilla, corta uno de los extremos y extrae el huevo en un bol, con la precaución de que no caigan trozos de cáscara y así nos evitaremos males desagradables.
¡Espero que os guste amig@s!
Ralu
PD: Todo el contenido y fotografías están bajo una licencia.
Que buena pinta tiene esta tosta Ralu, yo hago una parecida con chistorra, un pimientito de padrón, y el huevo de codorniz y esta rica rica.
Besoss!!
Gracias Chata! Esa tiene que estar mortal no? Muy buena combinación la chistorra con el pimiento de padrón, del huevo ni hablamos, jejeje. Bezitos!
Sólo tropezó con su sitio web, y tengo que decir … ¡Me encanta! He estado en línea de recetas de caza y se encontró un gran sitio web que tiene un montón de recetas de diversas culturas. Me gusta especialmente la forma simple, pero sabroso, esta receta es – sin duda algo que yo pudiera hacer jaja. Gracias por las recetas, mantenerlos viene!
Cathy, bienvenida a mi cocina, me alegra que te guste, Un saludo.
¡Ay qué cosa más buena! Tiene que estar de vicio… me la apunto para un picoteo. Bstos
Ceci, si te pierde el picoteo como a mi, las tostas y los montaditos dan muchísimo juego… Bezitos
Buenas, te mando un saludo y espero aprender mucho de tu forma de cocinar, distinta a la mia pero muy interesante.
Te dejo la dirección de mi blog.
El Mundo de Monik
elmundodemonik.blogspot.com
Saludos…Monik.
Hola Monik, bienvenida a mi cocina, me pasaré a visitarte. Un saludo.