Tarta 3 chocolates. Cuando @Nancycatessen del blog «Nancycatessen» me envió un mensaje invitándome a participar en el evento #todosconmanu, donde cada uno de los participante tendría que elaborar una receta de @ManuCatMan del blog «Cocinando con Manu CatMan«, no me lo pensé dos veces, elegí rápidamente receta y me puse manos a la obra. Casi no conozco al «Gato» aunque lo sigo desde hace tiempo y viendo el cariño que le tienen tant@s blogueros y twiter@s, no pude negarme y aportar mi granito de arena. En principio me sorprendió que me invitase a mí ya que soy muy «nuevo» en todo esto, pero es todo un placer poder participar y compartir esta experiencia con tod@s vosotr@s.

Al elegir la receta de Manu no caí en que se trataba de una tarta tres chocolates en Thermomix, nunca había hecho una tarta en la thermomix, bueno, apenas he hecho nada con esta máquina ya que la tengo hace muy poco tiempo y la uso como complemento de cocina y no para cocinar, me gusta mas la cocina de fogones y cacerolas, aunque no ha sido un impedimento para que la tarta salga a la luz, además, esta tarta me recuerda a la hace mi prima Aurora pero de la forma tradicional y me consta que le sale de muerte, ella es una estupenda cocinera y por ello también la pongo debajo de la forma de hacerla sin la Thermomix.

Aprovechando la oportunidad y así «mato» dos gatos de un tiro… que diga dos pájaros 😉 esta tarta es ideal para el día de San Valentín, que está a la vuelta de la esquina, qué mejor que sorprender a tu pareja con esta tarta Love & Chocolate, pero si no creeis en este día, como yo, pues sorprended a vuestra pareja cualquier otro día, seguro que os lo agradecerá.

¡Manos a la harina o al robot de cocina vamos!

Ingredientes para la tarta tres chocolates.

Para la base

• 200 gr. de galletas (tipo maría)
• 80 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para la tarta

• 150 gr. de chocolate negro de cobertura
• 150 gr. de chocolate con leche
• 150 gr. de chocolate blanco
• 600 gr. de nata para montar
• 600 gr. de leche entera
• 125 gr. de azúcar
• 3 sobres de preparado para cuajada

Elaboración de la receta de la tarta 3 chocolates en Thermomix

1. Prepara y pesa todos los ingredientes, es lo mejor para que después no te saltes ni te falte ninguno.
2. Tritura en el vaso de la Thermomix los 200 gr de galletas a velocidad 5 unos segundos (5″). Añade la mantequilla y vuelve a programar cinco (5″) segundos, velocidad 5.
3. Prepara un molde desmontable (yo usé uno de 25 cm.), forra el fondo con papel de horno o papel de aluminio para que te sea mas fácil al desmoldar, echa la mezcla de galletas y extiéndelo en el fondo, presionando para que se compacte. Calienta el horno a temperatura máxima y lo apagas. Introduce el molde unos ocho (8′) minutos para que la mantequilla funda y conseguir una base más sólida.
4. Pon en el vaso de la Thermomix 150 gr. de chocolate negro, 75 gr. de azúcar, 200 gr. de nata, 200 gr. de leche entera y un sobre de preparado para cuajada. Programa siete (7′) minutos, temperatura 90º, velodidad 5.
5. Vierte el líquido rápidamente para que no cuaje sobre las galletas del molde que preparamos anteriormente y mételo en el frigorífico para que vaya cuajando mientras preparamos la siguiente capa.
6. Con el vaso limpio echa 50 gr de azúcar, 200 gr. de nata, 200 gr. de leche, 150 gr. de chocolate con leche y un sobre de preparado para cuajada. Programa siete (7′) minutos a 90º, velocidad 5.
7. Saca el molde del frigorífico y sobre la capa de chocolate negro haz una estrías o ralladuras con un tenedor, con objeto de que se «agarre» mejor la siguiente capa.
8. Vierte la mezcla de chocolate con leche sobre la capa de chocolate negro. Para que no se mezclen los chocolates, al verter una capa sobre otra, pon una cuchara debajo del «chorro» y así minimizas la presión y se va extendiendo mas suavemente. Vuelve a introducir en el frigorífico para que cuaje. Has de tener especial cuidado en esta capa, tiene que estar bien cuajada para cuando eches el chocolate blanco no se mezcle. Yo lo he dejado una hora mas o menos.
9. De nuevo en el vaso limpio echa 50 gr de azúcar, 200 gr. de nata, 200 gr. de leche, 150 gr. de chocolate blanco y un sobre de preparado para cuajada. Programa cinco (5′) minutos a 90º, velocidad 5.
10. Haz lo mismo que en punto siete (7) y ocho (8) teniendo la precaución de que esté bien cuajado como ya te he comentado.
11. Reserva en el frigorífico al menos seis (6h) horas tapada con un papel film para que no coja olores.
12. Sólo tendrás que desmoldar con cuidado y guardar la tarta en el frigorífico hasta que vayas a comerla.

Elaboración de la receta de la tarta 3 chocolates método tradicional

1. Tritura muy bien las galletas en un bol, derrite la mantequilla y mézclala con las galletas. Forra el fondo del molde con la mezcla y lo metes en el horno apagado que has precalentado a máxima potencia, unos ocho minutos.
2. Pon un cazo al fuego con los 150 gr. de chocolate negro, 200 gr. de nata y remueve bien hasta que se derrita y disuelva.
3. En un vaso con un poco de leche disuelve el sobre de cuajada para que no queden grumos, se lo añades al cazo con el resto de la leche. Sigue removiendo hasta que hierva, lo retiras del fuego y lo viertes en el molde sobre la capa de galletas.
4. Mete el molde en el frigorífico para que vaya cuajando mientras preparas la siguiente capa o si hace un frio siberiano, sácala al balcón 😉
5. Repite la operación del punto 2 y 3 con las siguientes capas de chocolate con leche y chocolate blanco, como te explico en la receta para thermomix.

¡Qué la disfrutes y te la comas con la cuchara que elijas ;)!

Curiosidades de la tarta tres chocolates

Manu Catman deja un poquito de cada mezcla de chocolates y en un molde para cubitos de hielo con forma de corazón (que los venden en IKEA) hace cubitos de chocolate negro, con leche y blanco, que al meter la cubitera en el congelador se congelan y forman bombones con esa forma de corazón, y de ahí el nombre de la tarta. Yo como no tenía y en el Ikea se habían agotado, me he saltado ese paso, sé que es importante pero no he dado con ningún molde de corazones.

Las capas las puedes alterar a tu gusto pues su orden no modifica el sabor y para la decoración puedes ponerle pepitas de chocolate, pintar con chocolate, dale a tu imaginación, yo le he puesto unas bolitas que me trajo a casa mi amiga Nati que es todo un amor.

Como dice Manu «El amor y el chocolate son dos de los placeres de la vida», estos placeres hay que probarlos y compartirlos, con todo mi cariño esta receta se la dedico a él para que sienta mi apoyo por ser tan buen cocinero, mejor persona y pueda comerse las tartas con la cuchara que le parezca.

A continuación hago reseña de tod@s los que en apoyo a #ManuCatMan  #todosconmanu, hemos elaborado una de sus recetas:

1. http://nancycatessen.blogspot.com/ @nancycatessen – Costrada griega
2. http://www.tartasgalletasymas.com/ @mlunax – Helado de té blanco
3. http://entucocinayenlamia.blogspot.com/ @maite_maicarai – Flaó
4. http://hoycocinavivi.blogspot.com/ @vivimartnez – Espuma de remolacha con gambas en gabardina
5. http://dimequeesviernes.blogspot.com/ @patrixDQV – Coca de trempó
6. http://lostragaldabas.blogspot.com/ @lostragaldabas – Chocolate Crinkles
7. http://pinchosycanapes.blogspot.com/ @pinchosycanapes – Ensalada de bacalao y naranja
8. http://www.losdeseosdelpaladar.blogspot.com/ @nubkor – Pastelito de chocolate y violetas
9. http://aquehueleenmicocina.blogspot.com/ @malenasintango – Crema de zanahoria, manzana y naranja
10. http://simplementemicocina.blogspot.com/ @simplemente_Bea – Quelitas
11. http://lacocinadenesi.blogspot.com/ @nesi76 – New York Cheese Cake
12. http://laculturadeltupper.com/ @78marijose – Boston Cream Pie
13. http://www.pimientosverdes.com/ @blogpimiverdes – Macarons con ganache de chocolate
14. http://www.losblogsdemaria.com/ @losblogsdemaria – Tarta Kit Kat
15. http://www.thespanishfood.es/ @thespanishfood – Crema de coliflor al comino
16. http://www.cuisine4you.es/ @cuisine4you – Muffins de bacon y queso
17. http://deliciasytentaciones.blogspot.com/ @anadelicias – Bisque de marisco
18. http://www.decaminoamicocina.com/ @raludecamino – Love & Chocolate
19. http://entrefotosyfogones.blogspot.com/ @megacampiona – Patatas Hasselback
20. http://facilrapidoysano.blogspot.com/ @facilrapidoysano – Cook a leekie soup
21. @vero_lay – Muffins de dulce de leche
22. http://blaukitchen.com @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
23. http://travienlacocina.blogspot.com/ @travienlacocina – Bavaroise de naranja
24. http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/ @magdalenaschoco
25. @roseta_bcn
26. http://losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/ @ManjaresdeAnaM – Galletas de anacardo
27. http://operacioncocina.blogspot.com/ @OperacionCocina – Provopizza
28. http://pasardelaire.blogspot.com/ @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
29. http://www.azucenaalonso.com/ @AzucenAlonso
30. http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/ – Red velvet cupcakes
31. http://desirvientadas.blogspot.com/ – Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
32. http://www.nanilabradoor.es – #EmprendeAndTweet
33. http://www.matxi.com/
34. http://fentdetutto.blogspot.com/ @fentdetutto – Arroz seminegro con sepia y alcachofas
35. http://missrecetitas.blogspot.com/ @MissRecetitas – Carrot Cake
36. http://www.mysweetcarrotcake.com/ @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
37. http://www.encarsbakery.com/ @encarsbakery – Paris Brest
38. http://www.recetasdemama.es/ @recetasdemama – Galletitas saladas de Inca
39. http://www.enlacocinadepozu.com/ @lacocinadepozu – New York Cheese Cake

Muchas gracias a tod@s los que han aportado su granito de arena y se han currado durante todos estos días a base de mails las listas y comunicaciones.

¡Espero que le guste a Manu y a todos vosotros, ahh y Felíz San Valentín!

Ralu

PD: Todo el contenido y fotografías están bajo una licencia.