Tapa de queso payoyo, miel y café

Queso payoyo con miel y café. La tapa que propongo creo que la vi en un programa de Jamie Oliver, me llamó la atención y tuve la necesidad de probarla. Me sorprendió y cada vez que viene alguien a casa se la pongo para ver su cara de antes y después. Aunque la receta original es con miel, yo le he puesto Sirope de Ágave Sunny Via, que como os comenté en la receta de Torrijas es una alternativa fantástica a la miel.

Con esta tapa de Queso payoyo con miel y café participo en el concurso “De un Bocado” para celebrar el  primer Aniversario del Blog “Pimientos Verdes”. Gracias Miguel Ángel por invitarme a participar.

Para esta receta no tienes que ponerte ni el delantal 😉

Ingredientes para la tapa de queso con Sirope de Ágave y café

Elaboración de la tapa de queso con Sirope de Ágave y café

  1. Corta un trozo de queso y lo partes con las manos, desmenuzándolo en trocitos irregulares.
  2. Pon los trozos de queso en cucharitas de servir o algún plato pequeño.
  3. Rocía con unos hilos de Sirope de Ágave sobre el queso.
  4. Tritura los granos de café en un mortero, déjalo muy molido y espolvorea por encima del queso.

A comerlo ¡De un Bocado!

Curiosidades de la tapa de queso con Sirope de Ágave y café

El queso que he utilizado en la receta es Queso Curado Payoyo pero te puede servir cualquier queso curado de calidad.

Si no tienes o no encuentras sirope de ágave puedes utilizar miel ya que como te he dicho la receta original es con ella y queda estupenda la tapa.

El café no importa si ya está molido, pero un café recién molido tiene mucho mas aroma y frescura.

¡Espero que os guste amig@s!

Ralu

Nota: El autor no tiene ninguna relación comercial o de otra índole con Queso Payoyo“ este enlace es puramente informativo.

PD: Todo el contenido y fotografías están bajo una licencia.

Torrijas

Torrijas paso a paso. Las Torrijas son un dulce tradicional, hay recetas desde el S. XV, su origen era humilde para aprovechar el pan duro  y se elaborada en la cuaresma para saciar el hambre producido por no consumir carne. Hoy en día cuando la cuaresma y la Semana Santa cobran vida, no hay lugar donde no se hagan, cada uno con su toque particular.  Esta receta consiste básicamente en una rebanada de pan frito empapado en leche. Yo voy hacerlas parecidas a como las hace mi amigo Javi Recetas o como se suelen hacen por aquí por Cádiz,  pero con un innovador toque  ¿os cuento?

Normalmente las torrijas suelen ir enmeladas, es decir, bañadas con miel, pero han tenido el detalle de enviarme un producto nuevo para probarlo y me ha sorprendido: “Sirope de Ágave” de Sunny Via, un producto natural con la textura de la miel, que combinado con las Torrijas hacen de esta una receta mas sana si cabe. El Sunny Via es un sustitutivo natural del azúcar, natural y sin aditivos, sorprende por su sabor neutro y el bajo índice glucémico, indicado para personas diabéticas. Seguro que te sorprende como a mi.

¡Ponte el capirote, que diga, el delantal!

Ingredientes para la receta de torrijas

  • 350 gr. de pan para torrijas (para 10-12 torrijas)
  • Un (1) vaso de vino moscatel de Chiclana (125 ml.)
  • Medio (1/2) litro de leche
  • Dos (2) huevos
  • Aceite de oliva virgen extra Gil-Luna (para freír las torrijas)
  • Cinco (5) cucharadas de azúcar (opcional)
  • Una (1) cucharada de canela en polvo (opcional)
  • Cuatro (4) cucharadas de Sunny Via Sirope de Ágave (o Miel)
  •  Cuatro (4) cucharadas de agua

Elaboración de la receta de torrijas paso a paso

  1. Corta el pan en rebanadas, yo utilicé uno especial para torrijas que ya viene cortado, con el grosor adecuado.
  2. Vierte la leche en una fuente e incorpora el vino. Ve mojando por ambas caras el pan, que se empape bien y reserva las rebanadas en otra fuente para que suelten el exceso de leche.
  3. Pon una sartén a fuego fuerte con abundante aceite de oliva y mientras calienta bate los dos huevos en un cuenco.
  4. Ve bañando las rebanadas de pan en el huevo y las vas friendo por ambas caras en el aceite caliente. Hazlo por tandas para que el aceite no baje de temperatura y reserva las rebanadas en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
  5. En una fuente mezcla el azúcar y la canela y pasa el pan frito por ella. Sólo tendrán que coger un poco y golpearlas suavemente para quitar el exceso. Si quieres puedes saltarte este paso ya que con el baño de sirope es mas que suficiente para endulzarlas, pero a mi me gusta.
  6. En un cazo pequeño echa el Sirope de Ágave (o la miel) y el agua, caliéntalo para que se disuelva bien. Baña con este almíbar las torrijas por ambos lados y listas para comer, aunque si las dejas reposar para que absorban bien todo el jugo y sabor estarán todavía mejor.

¡Cuidado que desaparecen!

Curiosidades de la receta de Torrijas

El pan a utilizar en esta receta de torrijas puede ser uno específico para ellas, que lo puedes encontrar tanto en panaderías como en supermercados (yo lo compré en el “Maradona” que viene cortado y con una buena miga) o una buena barra de pan del día anterior, también puedes aventurarte y hacerlo tu mism@, pero como yo soy flojete lo he comprado.

Con el pan y los ingredientes que he utilizado salen unas diez (10) torrijas.

La torrijas tradicionales suelen llevar miel como ya te he dicho pero en este caso y ya que me habían enviado el Sunny Via pues lo he utilizado y con ello participo en su concurso. Si quieres saber algo mas sobre el Sirope de Agave no dejes de pasarte por su Blog.

Si no tienes Sunny Vía, no lo encuentras o no te apetece utilizarlo siempre puedes utilizar una buena miel de calidad o simplemente saltarte ese paso si no te gusta, también estarán deliciosas tus torrijas, pero acuérdate de pasarlas por azúcar y canela si no se lo echas.

El vino moscatel de Chiclana puedes sustituirlo por cualquier otro vino dulce como un málaga dulce, un oporto u otro que te guste o tengas a mano. Por la poca cantidad que lleva no es perjudicial si las torrijas las van a comer niños, aunque si quieres puedes no echárselo y aromatizar la leche infusionandola con cáscara de naranja, limón o ambos, además de una ramita de canela o una vaina de vainilla.

¡Espero que os guste amig@s!

Ralu

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