Pimientos asados

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Pimientos asados al horno. Hoy te traigo una Receta Básica, de las que hay que saber como fondo de cocina. Es súper fácil de hacer, con ingredientes baratos y asequibles. Los pimientos asados te servirán como base para muchas recetas como acompañamiento o en ensalada.

Cuando hago los pimientos asados los olores me trasladan a otro lugar, el aroma que desprenden es tan peculiar que siempre me recuerda algo… Recuerdos de pequeño cuando mi madre los asaba, antes no había esas bandejas que venden ya asados, pelados y cortados, que tan fácil nos lo ponen. Recuerdos del Camino de Santiago a su paso por Navarra donde el olor que desprendían los hogares a nuestro paso nos obligaban hacer un pequeño alto en el camino y observar los pimientos secar en los balcones y suelos, esos colores rojo intenso que tanto llaman la atención del peregrino…

Para hacer esta receta sólo te hará falta un horno y algo de paciencia ¿Te atreves?

¡Ponte el delantal!

Ingredientes para la receta de pimientos asados al horno

Elaboración de la receta de pimientos asados al horno

  1. Enciende el horno arriba y abajo a 200º.
  2. Lava muy bien los pimientos y sécalos con un paño de cocina limpio. Haz lo mismo con el tomate y la cebolla caso de que la uses.
  3. Pinta levemente el fondo de una fuente para el horno y coloca sobre esta los pimientos. Y los tomates, la cebolla y los dientes de ajo con un golpe en cada uno si decides usarlos, en este caso yo si los puse. 
  4. Echa un chorrito de aceite de oliva encima de cada pimiento y una pizca de sal.
  5. Mete la fuente en el horno con la bandeja a media altura y baja la temperatura a 180º.
  6. Tardarán en hacerse unos cincuenta (50′) minutos.
  7. Saca la fuente del horno y tápala con papel de aluminio para que los pimientos “suden” y sea más fácil pelarlos. 
  8. Cuando estén fríos pélalos y quítales las semillas. Córtalos a tu gusto según para que los vayas a utilizar.

¡Fuera de la cocina que por hoy has terminado!

Curiosidades de la receta de pimientos asados al horno

No tires el caldo que han soltado los pimientos al asarlos, en él se conservan muy bien además de servirte para algunas elaboraciones posteriores. Si quieres puedes meterlos en un bote y ponerlos al baño maría, se conservarán toda una temporada.

También puedes cocerlos unos quince (15′) minutos con unas láminas de ajo así le das mas sabor y tendrás otra opción para conservar pimientos.

Esta misma receta te sirve para asar pimientos del piquillo o tomates y cebolla para hacer alguna salsa. Yo asé un tomate y una cebolla con los pimientos y le aportan al caldo un sabor extra.

Yo no le he echado especia ninguna con lo qué me gustan pero con algo de pimenta, laurel y comino combina muy bien.

Si los dejas reposar hasta el día siguiente están todavía más rico si cabe.

Esta receta es 100% Sin gluten y por lo tanto apta para Celíacos.

¡Espero que os guste amig@s y le deis buen uso!

Ralu

PD: Todo el contenido y fotografías están bajo una licencia.

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41 thoughts on “Pimientos asados

  1. Hay que animarse a hacer los pimientos asados en casa, hay un mundo de diferencia con los de lata, merece la pena ..unos pimientos bien asados son la mejor de las guarniciones. Gracias Ralu. Un beso

    • @Helena si es que como unos pimientos asados caseros no hay nada…Gracias a ti por visitarme :) Bezitos.

  2. ¡Y yo que nunca los he hecho en casa! vergüenza debería darme… Pues ahora que empieza el calorcito voy a animarme a hacerlos, como el gazpacho, el olor de la ensalada de pimientos asados tiene el poder de trasportarme al verano en un pispas. Bsts

    • @Ceci rápido pon remedio a eso!! Yo ya he empezado con las ensaladas de pimiento y los salmorejos que sientan tan bíen en un tupper para ir un ratito a la playa ahora que se puede estar sin pasar frio ni excesivo calor… Bezitos.

  3. Me encantan las ensaladas de pimiento y estos se ven muy bien asados. Los nugets de pollo muy bien acompañados. Un besazo.

  4. Yo hago muy frencuentemente pimientos asados, pero fíjate siempre aso solo los rojos, no sé por qué, los utilizo para hacer lo que en La Mancha llaman “asadillo” y para hacer escalivada junto con la berenjena. Un beso. Esperanza.

    • @Esperanza pues a mi me ha dado por asarlos de tres colores, así son mas vistosos además mas nutritivos puesto que cada uno tiene carotenoides distintos y vitaminas en diferente proporción. Con la berenjena también salen riquísimos. Bezitos.

  5. Hola, Ralu. Buenísimos estos pimientos. Te tengo que decir que soy un enamorado de los pimientos. Bueno…todos los años para el mes de septiembre cuando los pimientos de la tierra son baratos por aquí, compro un par de cajoncitos, los aso al horno y me hago mi conserva. Me encanta ese sabor dulzón que tienen estos pimientos de piel gruesa. Hombre, hablar de pimientos en Navarra es colocarles, inmediatamente, el don. Aunque por aquí, cuando son “del terreno” son también muy buenos.
    Un saludo, Ralu.
    Juan Carlos

    • @Juan Carlos, antes mi padre plantaba muchos pimientos, ahora sólo planta alguna que otra mata pero de pimientos “de freir”, el tenerlos conservados es todo un lujo así puedes disfrutar de tus pimientos todo el año… Por aquí por Cádiz los pimientos no son malos pero nada como los que hay por Navarra. Gracias por comentar. Un abrazo.

  6. Raúl, ¿para cuando un libro de cocina de tu autoría? No imaginas la cantidad de libros culinarios mediocres que llenan los anaqueles de las librerías. Tus recetas son exquisitas y tus ilustraciones de lujo. Piénsatelo. Sé de una imprenta que edita ejemplares a bajo costo.

    Riquísimos tus pimientos.

    Besos amigo.

    • @Chary hay tantos libros mediocres como blogs de cocina sobresalientes, el editar un libro creo que son palabras mayores, pienso que me idolatras, no es para tanto pero muchas gracias por tus ánimos y palabras, me siento reconfortado de que alguien como tu con todo lo que sabes valores lo que humildemente escribo. Muchos bezitos!!

    • @Susana hay que poner pimientos asados en nuestras vidas jeje. Gracias por pasarte. Bezitos.

  7. Todo un clásico que hay que hacer más de una vez para poder disfrutar de un plato maravilloso. Yo también aso un tomate a la vez que los pimientos y después en la ensalada le da un toque diferente. Con ganas de verano y de pimientos asados, un saludo.

    • @Rosa el verano está a la vuelta la esquina, ya mismo estoy preparando un tupper para llevarmelo a la playa ;) Gracias por tu comentario. Bezitos.

  8. Ole ahí, como bien dices esto es un fondo de cocina! como me gusta! por aquí se hace muy a menudo, es muy habitual meter unos pimientos en el horno y desmenuzarlos, mezclarlos con aceitito, ajito…también se suele poner berenjena, cebolla y tomate maduro junto con los pimientos y al horno todo! ñamm que rico!
    Besosss

  9. El olor a pimientos asados a mí también me traslada a mi infancia… Si añades una berenjena al asado, junto con la cebolla y los pimientos, tendrás una deliciosa escalivada de mi tierra. Con ella puedes preparar una deliciosa coca!

    • @Miguel Angel, lo he comido con berenjena sin saber que se llamaba escalivada, lo de la coca es una buena idea. Gracias. Un saludo.

  10. Me encantan los pimientos y asarlos en casa no tienen nada que ver con los comprados. Muy buena entrada, las técnicas de cocina nos fundamentales. Un abrazo, Clara.

    • @Clara las tecnicas de cocina como tu dices es lo principal y a veces nos olvidamos de eso que es la base. Gracias por tu comentario. Bezitos.

  11. Ralu, chiquillo, a mí pocas cosas me gustan más que una fuente de pimientos asados, un pizco de aceite y sal, unas aceitunas partidas y unos gajos de tomate. Bueno, vale, con una cervecita… Soy feliz con eso y en ello salgo a mi madre, andaluza de nacimiento, aunque canaria de adopción. Cosa rica, por favor… Y qué fotos de pimientos secándose al sol…Ummmmmmmmmm
    Un besoteeeeeeeeeeeeeeee
    Oyeeeeeeee, te espero en mi concurso, ehhhhhhhhhhh

    • @Laura con las aceitunas y la cerveza me has ganado jejeje. Gracias por pasarte. Ahh intentaré hacer algo para tu concurso aunque me pillas en unas semanas muy malas…Bezitos.

  12. Pero qué rica una buena pimentá! :D
    Y ahora que aprieta el calor, bueno, este finde no, pero ya mismo…pegan muchísimo!
    Te ha quedado de fábula con el pimientito amarillo!
    Un beso!

  13. ummmm me encantan los pimientos asados, buenos en general toda la verdurita asada me vuelve loca!! los hago de muchas formas para ensaladas, acompañamientos y las tostas con escalivada y bacalao estan de vicio;) me ha gustado mucho Ralu besos!!!

    • @MariCarmen la verdura asada o la plancha es como mas me gusta lo veo una forma fácil de comer verdurita que tanto cuesta a veces… Bezitos.

  14. Ralu además de ricos los tuyos se ven preciosos por el colorido. Yo suelo asar rojos y verdes. Aprovecho para preguntarte que haces con la cebolla, el tomate y los ajos, los desmenuzas con los pimientos?. Bss!!

    • @Inma con el tomate y la cebolla los desmenuzo para comerlo todo junto, el ajo lo desecho porque sólo lo pongo para dar sabor. Bezitos.

      • Gracias Ralu!! siempre los he hecho poniendo sólo pimientos, pero supongo que será una buena opción con cebolla y tomate. Alguna vez que he comprado en Isla Cristina, en hornos que los hacen, asan aparte tomate, y he visto que la gente pide tomate junto con los pimientos, pero no había visto lo de la cebolla. Gracias maestro. Bss!!

  15. Que ricos!!! Yo también los preparo, aprovecho y pongo también una berenjena a asar. Todo ello deshecho con la salsita que sueltan los pimientos, un chorrin de aceite, superior. Me has abierto el apetito, vaya. Te robo unos poquitos para hacerme una tosta con ellos y bacalao. Saludos
    Ah!!! Si no fuera por tener que poner, el nombre, el correo electronico, mi pagina web. Te comentaba mas, pues lo quieras o no te leo de vez en cuando, pero tanto requisito, me desquicia, que no te parezca mal, ehhh!!!
    Buen fin de semana

    • @MªLuisa, veré que puedo hacer para que se tengan que poner tantos datos para comentar, la verdad es que nadie se me había “quejado”… No me parece mal, todo sea por mejorar. Bezitos.

  16. Quillo… que se le han antojado a la rubia y no sabia que tardaban tanto… la virgen.. Bueno le pondre algo de paciencia. Un abrazo papito…..

    • @Maikel. Billy!! Qué alegría leerte por aquí! De vacaciones ya, no? Sólo hace falta un poquito de paciencia verás que buenos salen y lo contenta que se pone la rubia cuando llegue de currar ;) Bezitos!!

  17. Pues esta tarde/noche lo voy a intentar hacer en un horno de leña que es más difícil de controlar la temperatura y en una bandeja de barro.

    • @Jose Luis, espero que te hayan salido bien en el horno de lena, eso si que es auténtico. Un saludo.

  18. si le poneis un poquito de humo,del que se le pone al salmon para marinar….uhmmmmmm buenisimos

    • @Angels, qué buena idea, seguro que le da un toque muy bueno y hasta se parecen a los que se hacen con leña ;) Bezitos.