Comentarios en: Pasta fresca paso a paso

Por: Ralu

Ralu — Sun, 05 Jan 2014 22:52:04 +0000

@Lidia, muchas gracia por tus palabras, enhorabuena por tu nuevo interés, te aseguro que cada vez irá a más y disfrutarás de ello... Cómo no, la pasta casera para mí es la mejor, cuando la pruebas no quieres otra ;) La que yo tengo es de la marca "IBILI", es sencilla, muy prácticica y de precio asequible, hay otra muchas en el mercado pero esta es la que yo uso y no me ha defraudado, seguro que a ti tampoco. Espero tus noticias. Un saludo!!

Por: Lidia

Lidia — Sun, 05 Jan 2014 11:57:22 +0000

Hola Ralu! Magnífica tu explicación! Hace poquito que he comenzado a interesarme por la cocina y soy una amante de la pasta en general, así que me he dicho: ¿qué mejor pasta que la natural, hecha en casa? Y he tomado la decisión de comprarme una máquina de pasta fresca. Mi duda surge a la hora de elegir modelo, marca y demás… ¿Tú podrías orientarme un poco? ¿Cuál es la máquina que tú tienes? ¿Sería recomendable para alguien «amateur», como yo? Gracias por todo y un saludo!!
Lidia

Por: Ralu

Ralu — Sat, 21 Dec 2013 18:27:09 +0000

@Pilar, hola! Si, puedes guardarla en la nevera pero para usarla al día siguiente pues tiene muy poco tiempo de duración. Para guardarla puedes espolvorearla con un poco de harina para que no se pegue y poco mas. Un saludo.

Por: Pilar

Pilar — Tue, 17 Dec 2013 07:31:13 +0000

Hola, la pasta que sobre se puede guardar en la nevera? (sin congelarla), tiene un tiempo de duracion?, hay que guardarla de algun modo especial?

Gracias.

Por: carmen

carmen — Sat, 27 Jul 2013 22:43:03 +0000

super explicado y para casi todo esto le va encantar a mi esposo mil gracias

Por: Ana Isabel

Ana Isabel — Tue, 25 Jun 2013 07:15:22 +0000

Gracias por tu respuesta. Buscare esas recetas y, por supuesto, antes de ponerlas en practica lo consultare con el medico.
Un saludo

Ana Isabel

Por: Ralu

Ralu — Mon, 24 Jun 2013 22:13:23 +0000

@Ana Isabel, soy un apasionado de la cocina pero conozco los límites, quiero que entiendas que un mal consejo puede desencadenar en una desgracia, creo que me entiendes… Hay recetas de bizcochos sin azúcar donde suelen usar sacarina y harina de garbanzo o algarroba quizás esto te ayude en tu búsqueda. Un saludo.

Por: Ana Isabel

Ana Isabel — Thu, 20 Jun 2013 19:31:34 +0000

Gracias por tu respuesta. Si te he hecho la consulta es porque he visto que eres un gran aficionado a la cocina (a mi no me apasiona, sinceramente). y he pensado que igual tu podias darme alguna idea.
Por supuesto ya habia hablado con el medico ¡peor él no es cocinero!. Lo que voy buscando seria algo asi como azucar para diabeticos. Pero no creo que la sacarina sirva para hacer bizcochos o pasteles.
De todas formas, gracias por tu ayuda.

Un saludo

Ana Isabel

Por: Ralu

Ralu — Thu, 20 Jun 2013 10:56:29 +0000

@Ana Isabel, no dudaba de que se pudiese hacer pero yo no la había hecho nunca, también he visto que en los supermercados cada vez la oferta es mayor para los intolerantes a algún alimento… Cómo sustituto del azúcar podrías usar miel, sirope de Ágave o edulcorantes aunque deberías de informarte bien antes de darle a tu hija cualquier alimento, yo no soy médico ni dietista y un profesional seguramente te sabrá orientar de la mejor forma para que no corras riesgos innecesarios.
Espero haberte ayudado. Un saludo.

Por: Ana Isabel

Ana Isabel — Thu, 20 Jun 2013 08:01:05 +0000

Muchas gracias por tu respuesta. De momento he comprado harina de maiz integral, para ir haciendo experimentos. Aprovecho para comentarte que debe de ser factible el hacer pasta fresca con harinas ue no sean de trigo, porque en estos dias que han pasado desde que te hice la consulta hemos encontrado en los supermercados espaguetis de pasta seca de maiz. No es lo mismo, pero mientras investigamos y aprendemos sobre la dieta que tiene que llevar, ayuda a salir del paso.
Voy a abusar de tu amabilidad. ¿Sabes de algun sustiturto ndel azucar que pueda usarse para hacerle bizcochos caseros? Tampoco puede tomar azucares ni patatas (debemos controlar los hidratos de carbono).
Un saludo.

Ana Isabel

Por: Ralu

Ralu — Mon, 17 Jun 2013 21:40:36 +0000

@Ana Isabel, la verdad es que nunca he hecho pasta con otra harina pero me supongo que podrá hacerse pero no se orientarte sobre las proporciones, podrías usar harina de teff, de garbanzo o de maíz. Siento no poderte ayudar más… Un saludo.

Por: Ana Isabel

Ana Isabel — Mon, 17 Jun 2013 05:26:39 +0000

Buenos dias:
Acabo de ver tu web y, aunque no soy muy aficionada a la cocina, hace dias que me estoy planteando el hacer pasta fresca (que no tiene nada que ver con la pasta seca).
Pero ahora tengo un problema. Mi hija tiene prohibido tomar trigo y arroz. Hasta ahora no he encontrado ninguna receta de pasta fresca que no use harina de trigo. ¿Puedes decirme si sabes de alguna otra harina con la que pueda hacer la pasta?
Muchas gracias

Por: Ralu

Ralu — Sat, 15 Jun 2013 21:56:31 +0000

@Sandra, me hace muy feliz tu comentario, gracias a ti por contarmelo. Bezitos.

Por: Sandra

Sandra — Fri, 14 Jun 2013 19:48:50 +0000

Gracias! gracias y mas gracias!!
Acabamos de cenar la mejor pasta que hemos probado jamas!! a mano, haciendo rollitos y cortandolo con el cuchillo, si, pero O.M.G!!! que caras de felicidad.

Gracias!

Por: Ralu

Ralu — Sun, 12 May 2013 20:49:03 +0000

@Juan Carlos, cualquier harina de trigo de buena calidad te puede valer para hacer pasta. Te puedo recomendar la harina de trigo duro, te dejo el enlace para que la puedas ver.
http://www.elamasadero.com/harinas/115-harina-integral-de-trigo-cultivo-ecologico.html
Un saludo.

Por: Juan Carlos

Juan Carlos — Wed, 08 May 2013 07:41:54 +0000

Muchas gracias por la explicación. Podrías decirme que harina crees que es la mejor? si pudieras darme una marca comercial, me sería de mucha utilidad. Gracias!!

Por: Ralu

Ralu — Mon, 29 Apr 2013 21:44:34 +0000

@Lola, gracias a ti por comentar. Mi máquina tiene nueve niveles, yo lo paso un par de veces por el más alto, en tu caso el 6, después otras dos veces por un número intermedio, en tu caso el 3 y para terminar por el penúltimo, en tu caso el 2, tanto para los raviolis como para los tallarines. La cuestión es probar y adecuar el grosor a tu gusto. Espero que te sirva de orientación. Un saludo.

Por: Lola

Lola — Mon, 29 Apr 2013 15:07:44 +0000

Hola, muchas gracias por el paso a paso, ayuda mucho. Me compre la maquina Imperia que tiene 6 niveles de espesor y me gustaría que me indicarás, si puede ser, ¿ que nivel de espesor es el mejor para los raviolis ? ¿Y para los tallarines? Muchas gracias, un saludo

Por: Ralu

Ralu — Tue, 09 Apr 2013 20:12:13 +0000

@Estrella, bienvenida a mi cocina, me alegra que hayas salido airosa con esta receta, gracias a ti por comentarlo. La máquina en principio es para estirar la masa, una vez estirada y depende del accesorio que le pongas puedes hacer espaguetis, tallarines, lasaña, raviolis… los macarrones los tendrías que hacer una vez estirada la masa. Un saludo.

Por: Ralu

Ralu — Tue, 09 Apr 2013 20:09:42 +0000

@Chef Panza, muchas gracias, si es que hacer pasta fresca es muy fácil verdad? Un saludo

Por: Estrella

Estrella — Tue, 09 Apr 2013 18:01:20 +0000

Hola, Ralu. Es la primera vez que entro en tu página. He hecho la pasta fresca sin máquina siguiendo tu receta y sale genial! Muchas gracias. La máquina de las fotos sirve también para pasta corta? (macarrones, p.ej)

Por: Chef Panza

Chef Panza — Tue, 09 Apr 2013 15:00:26 +0000

Aqui te dejo la mia! http://pensandoconlapanza.blogspot.com.es/2013/03/pasta-fresca.html Muy buena receta la tuya! suere

Por: Ralu

Ralu — Sun, 17 Mar 2013 17:34:21 +0000

@Inma no creo que te hayan salido duros por la harina, yo los hago regularmente con harina de fuerza, quizás les hacía falta algo de agua. Espero que te salgan mejor la próxima vez. Gracias a ti por comentar. Un saludo.

Por: Inma

Inma — Sun, 17 Mar 2013 15:36:13 +0000

Me gusta mucho la entrada y el paso a paso,no se me hubiera ocurrido hacer asi los tallarines.
Tengo una duda,el otro día hice raviolis de pasta fresca por primera vez pero quedó la masa bastante dura,utilicé harina de fuerza,es por eso?
Muchas gracias

Por: Ralu

Ralu — Mon, 04 Feb 2013 22:53:55 +0000

@Kenya C. es más fácil de lo que realmente parece. Espero que te salga bien. Coméntame si tienes alguna pega 😉 Un saludo.