Nuggets de pollo con guacamole. Sazonador para guacamole.

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Esta es una entrada o tapa que mezcla de alguna forma oriente y occidente, el pollo marinado en teriyaki y empanado con panko, y la salsa guacamole. La mezcla salada -por la salsa teriyaki- y dulce -por el aguacate combinan estupendamente, no es difícil de hacer y puede sorprender a tus comensales. En esta entrada os explico tanto cómo hacer los nuggets pollo teriyaki panko como una salsa de aguacates con sazonador de guacamole.

Hay ciento una formas de hacer el guacamole, a esta salsa no se si se le podría llamar guacamole, es mas bien una salsa de aguacate porque de guacamole sólo lleva el aguacate aunque acompañado con algunos de los ingredientes tradicionales, pero en casa me gusta hacerlo así y lo llamo de esta forma por su similar en comida rápida que venden envasado como sazonador de guacamole.

La receta del sazonador se la he cogido prestada a mi amigo Javi Recetas que la explica paso a paso como de costumbre y triunfa en casa como la cocacola en lata 😉

¡Ponte el delantal, pero el pequeño que hoy es tapal!

Ingredientes para los nuggets pollo panko con guacamole

Para los nuggets de pollo

  • Una pechuga de pollo
  • Dos (2) cucharadas de salsa teriyaki (*ver en curiosidades)
  • *Panko (o pan rallado) (*ver en curiosidades)
  • Harina de trigo
  • Un (1) huevo

Para el sazonador de guacamole (cantidad para un tarrrito)

  • Una (1) cucharada pequeña de jengibre molido
  • Tres (3 cucharadas pequeñas de azúcar
  • Una (1) cucharada pequeña de pimentón dulce
  • Una (1) cucharada pequeña de pimienta blanca molida
  • Una (1) cucharada pequeña de sal fina
  • Una (1) cucharada pequeña de ajo en polvo desidratado
  • Una (1) cucharada pequeña de cebolla en polvo
  • Dos (2) guindillas o cayena

Para el guacamole o salsa de aguacate

  • Dos (2) aguacates maduros
  • Una (1) lima o medio (1/2) limón pequeño
  • Dos o tres (2-3) cucharadas pequeñas del sazonador de aguacate
  • Una (1) ramita de cilantro fresco
  • Una (1) cebolla morada fresca u otra cualquiera.
  • Unos tomatitos cherry

Elaboración de la receta de nuggets de pollo con guacamole

  1. Limpia la pechuga de telillas y grasas. Córtala en bastoncitos de al menos un centímetro y la pones a marinar al menos una hora en un cuenco con la salsa teriyaki.
  2. Mientras marina el pollo prepara el sazonador de guacamole, para ello pon todas las especias en el almirez y trituralas hasta hacerlas polvo fino, un par de minutos será suficiente. Guarda en un tarro o botecito para especias y lo tendrás siempre listo para próximas elaboraciones.
  3. Marinado el pollo lo sacas del frigorífico, bates el huevo en un bol, pones harina en un plato y en otro panko (o pan rallado) para empanar el pollo. Pasa el pollo por la harina, después por el huevo y termina pasándolo por el panko.
  4. Pon una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente frie el pollo empanado por tandas para que no se enfríe el aceite, se hacen en un momento. Reserva sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Corta los aguacates por la mitad, vacíalos en un bol, añade el zumo de una lima o de medio limón, unas hojas de cilantro fresco y dos o tres cucharadas del sazonador de guacamole que has hecho anteriormente. Tritura bien con un tenedor o si te gusta la salsa mas fina pásala por la batidora o Thermomix.
  6. Yo suelo guardar la salsa una vez triturada en una manga pastelera desechable así además de evitar que se oxide rápidamente y tenerla hecha con algo mas de antelación, también sirve para repartírla en los cuencos donde lo vayas a servir.
  7. Presenta la salsa en un cuenco y sobre esta un par de bastoncitos de pollo. Decora con cebolla picada y tomate cherry.

¡A disfrutar del #diadelatapa!

Curiosidades de la receta de nuggets de pollo con guacamole

*La salsa Teriyaki es una salsas mas utilizadas de origen Japonés que contiene cuatro ingredientes básicos: Mirin, azúcar, salsa de soja y sake. La puedes hacer tu mism@ calentando y disolviendo los ingredientes a partes iguales o a tu gusto, o comprarla . Hoy día se encuentra fácilmente en grandes almacenes o tiendas orientales. Si no la encuentras, puedes obviarla o utilizar sólo salsa de soja.

*El panko es una especie de pan rallado Japonés sin corteza y con leche en su elaboración, se pica cuando aún está fresco y no se tuesta. Al utilizarlo para freír le da una textura muy crujiente y aireada. Puedes encontrarlo en tiendas de productos orientales o sustituirlo por pan rallado.

El sazonador para guacamole una vez hecho tienes para varias recetas tanto de guacamole como para aderezar carnes, pescados, ensaladas, tacos, fajitas, burritos, ceviches, etc. le da un punto mexicano a tus recetas. Si no quieres hacerlo siempre puedes comprar un sazonador de los que venden envasados pero con este cuentas con la ventaja de que además de saber los ingredientes que lleva (que los puedes encontrar fácilmente) le puedes dar tu punto, mas o menos aromático o picante.

 Para el guacamole utiliza aguacates que estén maduros sino además de no triturarse bien el sabor cambiará con un aguacate duro. Haz la salsa sólo unos minutos antes de consumirla pues se oxida fácilmente y se oscurece dando un mal aspecto, auque añadiendole la lima o limón ayudas a que no se oxide tan pronto.

Espero que os guste la receta.

Ralu

PD: Todo el contenido y fotografías están bajo una licencia.

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56 pensamientos en “Nuggets de pollo con guacamole. Sazonador para guacamole.”

  4. Jo, Ralu… con esta tapa triunfas, seguro. Yo que soy muy de salsas, me apunto la salsa Teriyaki, que no la he probado.

    Un saludo.
    Juan Carlos

    • @Juan Carlos, esta tapa siempre triunfa en casa. La teriyaki viene muy bien para marinados, tempuras y otras elaboraciones japonesas, búscala es fácil encontrarla. Saludos.

  5. Una combinación original y arriesgada, pero no tengo duda de que estará de lujo. Y la presentación me encanta. Saludos.

    • @Elena si que es un poco arriesgada pero cuando la hice y nos gustó siempre que tengo ocasión se la pongo a los amigos y les encanta. Me alegra que te guste. Bezitos.

    • @Graci me alegra que te guste, a mi también me gustan mucho estos días, lástima que estaba de viaje y no pude disfrutarlo como quería… Bezitos.

  8. La presentación ha quedado genial, y el sabor bárbaro seguro!!! Enhorabuena y gracias por deleitarnos con esta tapa!!!

  9. Ralu… me encantó tu tapa!!! Los nuggets me han gustado mucho. Pero tu salsa de aguacate me ha encantado!! Me parece muy buena idea el sazonador que propones y que puede ser muy verdsátil para distintos platos. Besitos ;o))

    • @Elena me alegra mucho que te guste, aunque se que te gustan las cosas tradicionales… El sazonador es idea de JaviRecetas y si que es muy versatil tanto para el guacamole como para pescados, carnes… combina muy bien dando un puntito tejano 😉 Bezitos.

  10. Pingback: Revuelto de butifarra #diadelatapa | Cuisine4you

    • @Raquel muchas gracias, ya me gustaría a mi ser un profesional…sólo hago esto con ilusión y cariño… Bezitos.

  14. Qué tapa más rica!! y me acabas de dar una idea genial con ese sazonador de guacamole!!! me apunto la receta y con tu permiso, voy a probarla en mi receta de nachos con guacamole… 😉 Besets! Raquel

    • @Raquel yo siempre la acompaño con los nachos pero casualmente un día puse el pollo en otra tapa y se me ocurrió el porque no fusionarlas 😉 Gracias por pasarte. Bezitos.

    • @Raquel las gracias te las tengo que dar yo a ti por maquinar estos eventos con los que tanto nos divertimos 😉 Es todo un alago que te guste. Bezitos.

  17. Pedazo de tapa que nos has hecho! La pinta es increible y seguro que está riquísima.
    Un besazo.

    • @Pili está muy buena, si tienes oportunidad la pruebas 😉 Muchas gracias por visitarme guapa. Bezitos.

  18. Me ha encantado tu propuesta!! me parece súper original y extranjera…con lo que me gusta a mí la comida internacional!!
    Me llevo la idea, y tengo que encontrar el panko! 😀
    Un beso!

    • @Bárbara me alegra que te guste. El panko sólo lo encuentro en tiendas de comida japonesa y orientales, pero es todo un descubrimiento 😉 Gracias por pasarte. Bezitos.

  19. Eso del sazonador de guacamole me ha sorprendido mucho mucho, es curioso ver cómo cada uno lo prepara de manera distinta.
    Lo del panko es algo pendiente, tengo muchas ganas de probarlo. La tapa se ve divina. Besos

    • @Clara me alegra que te guste. El sazonador es idea de mi amigo Javi Recetas, es cierto que el guacamole es como la ensaladilla cada uno lo hace como más le gusta. El panko sorprende por lo crujiente que es, le da un punto muy bueno tanto a los fritos como a los gratinados. Bezitos.

    • @Miguel Angel, que descipción mas buena jejeje, hasta lo he sentido yo. Gracias por tu comentario. Saludos.

  21. Muy rico Ralu, el guacamole lo hago bastante y es curioso como cada uno lo hacemos de una forma distinta, éste tuyo tiene que estar bien bueno. Lo de preparar este sazonador para él no lo conocia. Un beso. Esperanza.

  22. Pingback: Tapa de huevos de codorniz con patatas y jamón – #diadelatapa | Por mis perolas | Blog de cocina

  24. Es la primera vez que oigo lo del sazonador de aguacate! Donde lo compras? Me encanta el guacamole aunque yo hago una versión muy mia, jeje (aguacate, sal , lima y pimienta). Te ha quedado una tapa de lo más rica, y el pollo genial, me encanta! 🙂
    Besoss

    • @Bea el sazonador de aguacate si lees la receta verás que es hecho en casa con especias fáciles de encontrar, aunque si quieres también lo venden envasado diferentes marcas pero no se lo que contienen. Tu versión es también muy rica y rápida. Gracias por pasarte. Bezitos.

  26. Pero que rico!!! A esta hora con el par que has fotografiado no tengo ni pa empezar. O sea que ponte a ello, vete friendo mas, que voy…!!!

    • @Mª Luisa a esas horas cualquier cosa va bien 😉 Creo que si vienes te lo comes frio jeje. Bezitos.

  28. Ralu me gusta mucho la combinación que has hecho, el próximo día que vaya al super buscare la salsa teriyaki, y tengo que hacer el sazonador de guacamole que también me ha gustado, en resumidas cuentas enhorabuena por la tapa eres un artista;)
    Besitos!!

  29. Ummmm a mi me encanta el guacamole y a mi peque los nuggets así que me agencio tu recetilla y mato dos pajaros de un tiro, procuro hacerle siempre los nuggets caseros la última vez los hice de brócoli con queso y no tuvieron mucho éxito pero con el pollo siempre triunfo, tienes unas recetas muy buenas, me pasaré por aquí a menudo, saludos

    • @aceite valdesas, muchas gracias por tu comentario me alegra que os gusten mis recetas y disfrutes haciéndolas y comiéndolas. Por cierto probé lo de las bolitas de sandía en el salmorejo, qué rico!! Vuelve cuando quieras. Un saludo.

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